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La leche en polvo viene en una variedad de formas, como leche entera, suero de leche, sin grasa y descremada. Es una fuente de vitaminas y minerales como magnesio, calcio, zinc, potasio y fósforo. La leche en polvo se produce extrayendo agua y grasa de la leche fresca pasteurizada, de acuerdo con la Hoja informativa sobre productos alimenticios ofrecida por U.S. Aid. Durante el proceso de extracción de agua, los nutrientes beneficiosos, como los aminoácidos, se mantienen.

 

Vitaminas

La leche en polvo contiene una gran cantidad de vitaminas como A, D, E y K. Según el Consejo Estadounidense de Exportación de Lácteos, la vitamina A es beneficiosa para su sistema inmunológico, sistema reproductivo y visión y ayuda en el crecimiento y la diferenciación celular. La vitamina D ayuda a sus intestinos a absorber el fósforo y el calcio, lo que ayuda a los huesos, las articulaciones y el corazón. La vitamina E es un poderoso antioxidante que protege las lipoproteínas y las membranas celulares, así como estimula la respuesta inmune de su cuerpo a la enfermedad. La vitamina K es importante para la coagulación de la sangre adecuada.

 

Proteínas y Aminoácidos

La leche líquida, de donde se obtiene la leche en polvo, contiene suero de leche, caseína y otras proteínas. Las proteínas de suero de leche incluyen inmunoglobulinas, proteasas-peptonas, alfa-lactoglobulina, beta-lactoglobulina y fracciones de albúmina de suero sanguíneo. La leche en polvo contiene aminoácidos como isoleucina, leucina, lisina, metionina, histidina, fenilalanina, valina, treonina y triptófano, que son esenciales para la buena salud y promueven las funciones generales del cuerpo. El Consejo de Exportación de Productos Lácteos de EE. UU. Informa que los aminoácidos que se encuentran en las proteínas de la leche en polvo son biodisponibles y digeribles.

 

Hidratos de carbono

El carbohidrato más prevalente en la leche en polvo es la lactosa. También contiene glucosa, oligosacáridos y galactosa. El Consejo de Exportación de Productos Lácteos de EE. UU. Informa que la glucosa y la galactosa forman lactosa que pueden beneficiar a los bebés al prevenir la perturbación gastrointestinal y promover las bacterias del ácido láctico. La lactosa también puede beneficiar a las dietas diabéticas porque no aumenta los niveles de glucosa en sangre y se digiere más lentamente que la glucosa y la fructosa. La lactosa también ayuda a su cuerpo a absorber el calcio. Si usted es intolerante a la lactosa o experimenta dificultades para digerir la leche líquida, también puede tener dificultades para digerir la leche en polvo, sugiere ayuda de los EE. UU.

 

Créditos: www.livestrong.com